我有一道私房菜食譜…麵粉，只是一般麵粉。然後，適量的酵母。（酵母。）是。（噢，烘焙麵粉。）然後加入一些（純素）大豆鮮奶油，直到變成糊狀。［…］還要加甜味劑。無論你用什麼，像紅糖、龍舌蘭糖漿或甜菊，或任何甜味劑，都可以適量加入。［…］麵粉、酵母、糖、鹽，先將它們混合在一起，再拌入（純素）奶油。然後也許切一兩顆柳橙。把它切碎，切得很細。或是放入攪拌機，怎麼樣都好。［…］然後拌進去，再把剩餘的柳橙汁擠進去，然後刨十分之一的皮，不帶白色部分，是外面那層薄薄的皮（橙皮）。拌進麵糊裡。現在麵糊已經拌勻，然後加進（純素）大豆鮮奶油。如果麵糊不夠稀，可以加一點豆漿。然後將麵糊倒入杯中，烤約廿分鐘—十五到廿分鐘，視情況而定。我忘了多久，我得…看看我的食譜。這是我自己的食譜。美味的杯糕！（感謝您！）當然，你可以加（純素）巧克力。［…］
我只烤過一次，所以我忘了。當時好像是聖誕節。我烤了一些給家務員，因為他們每天都在家裡服務，所以「今天我服務你們」，我這麼說。然後我去餐廳，也帶了一些過去—我有時會去吃的印度餐廳—我說：「每天你們都為我們、為顧客服務，整整一年。今天我為你們服務。」所以我帶了這個杯糕給他們，然後我就沒有再留在那邊了，食譜我也留在某個地方的抽屜裡。我想我再也不會烘焙東西了。我再也不會烘焙任何東西。那是很久以前的事了，也許是幾年前吧，在我還沒有打坐那麼多，而沒有時間之前。所以如果我一個人住，沒有人來修理房子，或是家裡人不多，像是只有一個管家、兩個管家，我就不再烘焙了。我只做過一次，就是那一次。真的很好吃，很美味。
再告訴你一個小秘訣，外燴餐飲老闆。你知道那些麵包，它們有很長的…麵糊麵包，白色的，沒有邊。類似「神奇麵包」，不過更長、更大，大概這個大小。這種麵包，通常烤麵包機只有這麼大，不過這種麵包，他們是特別做的。我不知道美國有沒有。在別的地方有。沒有蛋，沒有牛奶。有的有蛋，有的有牛奶，有的有牛奶，沒有蛋，不過有的這兩樣都沒有。很難找到。或是也許你必須自己做。類似「神奇麵包」，有點像，（很軟。）很鬆軟蓬鬆，軟軟的。你把它做長一些。長長的，很簡單，你不需要烤什麼，就很美味了。然後把（純素）奶油塗在上面。你必須讓奶油軟化，比方說在烤箱裡烤一秒或幾秒。不是在烤箱，而是在微波爐，或不管哪裡加熱一下，在平底鍋加熱讓它軟化。不是真的液體，只是變軟一點。然後先把它塗在上面。接著塗上（純素）巧克力漿，再撒上乾椰絲。然後把它捲起來，就變成了現成的瑞士捲。（好。）小孩子會很喜歡的。不用烘焙瑞士捲—太麻煩了。（好。）
我作弊，我把它簡化了。或是另一樣東西…噢，現在我有…你也這樣做。（好。）想做多大的麵包基底都行。（好。）也許是一般的兩倍，比一般的烤麵包機寬。你把它做成這樣，就像一個小托盤。先塗上軟化的純素奶油。不然這種麵包太容易碎了。如果塗硬的奶油，它會破，你就沒辦法捲了。這就是為什麼你必須把奶油軟化。（是。）懂嗎？這些也都是臨時起意的。我沒有食譜。我做這些都是憑著…當我想做的時候，我就看看我有什麼，然後就做了。
因為我必須去看牙醫，噢，天哪，受了一年的苦—差不多九個月。不只九個月。然後我想烘焙一些東西，帶去給牙醫和那邊的護士。所以我才烤這些東西。然後我試著找到更快、更簡單的方法—不用烘焙，又很熱，而且要烤一整天。於是我就買了這些東西，他們都是一包一包地賣。一包大概有兩、三層這樣的麵包。在歐洲的某些地方有。不是每個市場都有。（他們應該有。）或許他們有。如果沒有，你就自己做，很簡單。它只是比一般的麵包軟，沒有邊。或是如果有邊，就把它切掉。然後像平常一樣抹上（純素）奶油，軟化的（純素）奶油，再抹上甜椰奶。不是液態的（純素）奶，就像那些（純素）鮮奶油。（椰漿。）甜椰漿。（用來做咖哩的那種？）我不知道，都可以。你把它塗上去。甜椰漿。（好。）在塗上奶油之後，或是…只是為了增添口感。
沒有（純素）奶油也可以。然後再塗上鳳梨醬。（好。）如果是塊狀的，就把它弄成泥狀。（果醬嗎？）對，果醬，若不會太甜的話。（好。）然後再捲起來，就變成椰子鳳梨捲。（水果捲。）是啊。然後放上果醬，另一種果醬，而不是椰子。草莓醬，新鮮的，淡紅色的比較好。如果顏色暗淡，就不太好看，跟白麵包一對比，就顯得很漂亮。白麵包是沒有很好，不過偶爾用的話，看起來也不錯。如果你如此極端地，比方說，只製作全麥麵包，那顏色就太暗了，味道也沒那麼好。只是當作零食而已。他們當然不可能每天都吃。（是的。）
然後除了這個，還有另一樣吃起來也很美味。（純素）奶油，還有芭樂，（芭樂。）紅芭樂醬，芭樂果醬。（聽起來不錯。）他們以罐裝或盒裝出售。（紅色的。）紅色，粉紅色。（好。）粉紅色。不過當它煮成果醬時，是有點偏紅色的。把（純素）奶油還有芭樂塗上去。我還放了什麼。芭樂和（純素）巧克力。（巧克力。）對，對，對，（純素）巧克力—比較薄。比巧克力捲塗得還要薄。叫做巧克力芭樂，或是芭樂巧克力。不過要小心塗，不然它們會混在一起，就沒有層次了。你必須非常小心塗。
我想先放芭樂醬會比較好，（先放。）因為它比巧克力漿要硬。然後把巧克力漿擠上去，再捲起來。就像捲瑞士捲那樣捲。然後切成小小的薄片。哇，然後滑到碟子上。（哇！）（好。）在上面加一枝薄荷。噢，很好看。（我想那麼做。）你會做這樣的點心嗎？（會，我會在家裡烘焙東西。）對，我知道。你會做這個嗎？簡單嗎？（不簡單。）不簡單。（不，不簡單，我從未想過做這種點心。）你從未想過？（關於三明治的概念。）是，三明治的概念。還有更多呢。你得給我一點報酬。知道嗎？學費。（免費食譜。）食譜費和教學。不，如果你烘焙得好，如果你再回來，帶一些給我。（噢，我很樂意。）
這很簡單，還有一個簡單的概念。你買一個類似的東西。你不用捲。只要把這些類似的東西都塗在一塊方形麵包上就好。你可以用一般的（純素）麵包。切掉所有的（邊緣，是的。）邊緣，裡面都是白色的，然後塗上這些類似的東西。不是捲起來的，是方形。（方形。）你把這些東西都放進去，然後把（純素）巧克力加熱，接著切成小塊，像是三角形或一個方塊，然後小心地用筷子，或一些這樣的…（好，我懂您的意思。）夾子。小心地把它浸在這個熱（純素）巧克力裡。溫熱巧克力。（全部食材？）你切成四塊，或是切成兩塊。（好。）像這樣的正方形，你切成三角形。（好。）這樣比較好看。你也可以切成正方形。（好。）有些切成正方形，有些切成三角形，視口味而定，然後浸到巧克力裡。然後外層就會全部都被巧克力包裹著。看起來就像巧克力…（巧克力棒。）像巧克力棒。（好。）但吃起來很美味，（一口大小。）而且不用煮太多。（真棒。）味道非常棒。（好。）
如果你想讓它有光澤，（是。）而且變硬，就把它跟洋菜粉攪拌在一起。把巧克力加熱，（液態的…）把洋菜粉加在上面。別把巧克力煮沸。（好。）只要（只要攪拌就好。）把它加熱，然後把洋菜粉加進去就好。它就會很亮，而且是硬的，就像那些盒裝巧克力一樣。懂了嗎？對，又硬又脆。（哇。）外層的巧克力是脆的。（它會保持它的形狀。）對，對，對。不過軟的巧克力味道很好。不太一樣。就是不一樣。若把它浸入，把它拿出來時，它會變冷，巧克力就會馬上塑形。（噢。）也許不是那麼完美，不過看起來很令人垂涎欲滴，味道也很好，裡面的材料都很好吃。（是的。）好。有時候我會做裡面是巧克力和椰子，外層包裹著巧克力的，不過裡面是鳳梨和椰漿，外層包裹著巧克力的—也很好吃，看起來也很漂亮。
（就像聖誕禮物一樣。）是，聖誕節，我就會做。（噢。）我就會做。我把它送給我的鄰居。還有你們來為我工作的人，等等之類的。（是的。）我會送給園藝店等諸如此類的鄰居。（噢。）做起來非常簡單快速。（您的鄰居，他們很幸運。）是啊，不過這是…我不是經常這麼做。我在那邊住了一陣子，然後他們幫我做籬笆什麼的。（了解。）（噢。）所以我就帶…它看起來很漂亮，因為我把它放在一個籃子裡，繫上那些裝飾用的紙。（是。）籃子，是天然草編的…（稻草。）稻草？不是稻草，是藤籃，很優雅。（哇。）然後把緞帶纏在手柄上，再剪一些粉紅色的布或紙之類的東西。蓋上它，然後連籃子一起給他們。（我這樣做過，是的。）是啊，很漂亮。（哇，謝謝您。）即使只是看看。（謝謝您。）人們就已經覺得倍受歡迎了。（很棒的食譜。）是，是，是啊。而且別的東西都比較簡單，所以你不…（我會試試。）
這是我的原創，所以我跟你們分享。（謝謝師父。）別的東西都很簡單。你可以在（純素食譜）書上找找。我不知道他們有沒有印刷這種食譜的書。（跟三明治不一樣。）不一樣？不是（純素）三明治。（不是。）好。是水果捲嗎？（水果捲，是的。）是要用烤箱來烘焙的水果捲，（是的。）那不一樣。（所以我只要使用和您所做的一樣的概念。三明治和…了解。）是啊，這樣比較簡單。對，你先不用盲目地烘焙東西。（不，我並不想烤東西。）會製造麻煩。你可以買這種麵包，只要先塗再捲就好，先塗再捲，切，切，切。就可以送給他們，啊！（謝謝您，師父。）
記得那些（純素）三明治，我跟你說過了。你把半顆櫻桃放在上面，或是一顆櫻桃，亮亮的（好。）櫻桃，亮亮的櫻桃。（我懂您的意思。）在上面放一顆。甚至（純素）杯糕也是，我說過了，烤之前先放一顆櫻桃。（好。）這樣櫻桃經過烘焙後，味道也不一樣。（好。）記得放櫻桃，更好看，看起來不太一樣。（我記住了。）沒有櫻桃，（謝謝您。）看起來就不一樣。在上面放點櫻桃，看起來更有食慾。（好棒。）（看起來很漂亮。）是的，看起來更…你們已經可以想像了。（是的。）看起來更喜慶。看起來很鮮豔。（它是紅色的，會讓人覺得餓。）紅色，是啊！很漂亮。（太棒了。）
還有那些（純素）三明治，你可以撒一些彩色巧克力在上面。（噢！）（巧克力米？）對，巧克力。撒上這些巧克力米，或是因為巧克力顏色深，你可以撒椰子（片？）片在上面。（好。）或是撒上杏仁片。（杏仁片。）或是放一顆櫻桃在上面。懂了嗎？（懂。）或是巧克力米（放不完。）和櫻桃都放。一顆藍色櫻桃、一顆紅色櫻桃和一顆綠色櫻桃。然後混合在一起。小孩子會很喜歡，很喜歡〔這種甜點〕。
要知道，你們的媽媽可是很會烘焙的。（師父，我們都食指大動了。）啊？（食指大動了。）（聽著就肚子餓了。）肚子餓？（對。）（這麼美味啊。）對不起。（不會啦。）（香味撲鼻。）他說他是做這種工作嘛，所以我有順便多講一點。（噢。）這叫「永遠別教魚游泳」，知道嗎？（是。）意思說，在專業人士面前自吹自擂。（不會，師父。）（我很感激您的建議。）不，這只是一些新的東西，要是你不知道的話。事實上，不只是給你的，也是給每個人的，如果他們想試看看的話。（是的。）
照片說明：森林，一座天然的大花園
