이탈리아계 미국인의 고전 요리, 2부 중 1부

『여러분, 안녕하세요? 저는 데이브입니다. 오늘 디트로이트식 피자 만들기를 보여 드릴 거예요. 먼저, 소스를 만들겠습니다. 다음은 피자 반죽을 만들 거예요. 먼저 46℃ (115ºF), 물을 받아서, 그릇에 붓습니다. 이스트, 메이플시럽, 메이플시럽과 따뜻한 물이 이스트를 잘 활성화시킬 거예요』

『여기 몇 시간 동안 발효시킨 반죽이 있습니다. 한번 볼까요? 이제 두 배 크기가 됐네요』 『2차 발효 때 팬 가장자리에 아마 닿을 거예요. 나머지 올리브유를 부어 주세요. 올리브유를 반죽 전체에 발라야 해요. 다 준비가 되면 랩을 씌운 뒤, 2차 발효를 합니다』

『비건 치킨 스트립을 비건 바비큐 소스로 요리하려 합니다. 불을 켜고 중불로 맞춥니다. 팬을 달궈 줍니다. 비건 치킨 스트립을 넣고 소스 절반 정도를 넣습니다. 나머지는 피자에 쓸 거예요』 『여기 비건 바비큐 치킨 스트립이 있습니다. 이제 반죽도 2차 발효가 끝나서 토핑을 위에 올리고 구워낼 겁니다』

『마지막으로 비건 모짜렐라 슈레드를 올립니다. 좋아요. 모두 다 올린 뒤 비건 바비큐 소스를 위에 올립니다. 이 소스를 달리기 경주 선처럼 직선으로 세 줄을 쭉쭉 뿌려 주세요. 260도의 (500ºF) 오븐에 넣고 고루 잘 익혀 줍니다. 좋습니다. 이제 오븐에서 꺼낼 때가 됐습니다. 20분 뒤에 꺼내도 좋을지 확인해 보겠습니다. 좋아요. 피자가 완성됐습니다』

『비건 바비큐 소스의 향을 맡을 수 있어요. 향이 정말 좋아요. 비건 치즈도 아주 잘 녹았어요. 비건 바비큐 스트립이 크러스트와 비건 치즈와 아주 잘 어우러졌습니다. 지금 아주 좋아 보이네요. 좋습니다. 그릇에 옮겨 담겠습니다. 바질을 조금 넣고요. 여기 디트로이트식 비건 피자입니다. 맛을 볼까요? 정말 맛있네요!』